あかみね政賢は、沖縄の伝統食「あちこーこー豆腐」（島豆腐）を守るため、2023年4月26日の衆院沖縄北方特別委員会で質問。
食品衛生法改正によるHACCP（ハサップ）に基づく衛生管理の義務化が、沖縄の小規模豆腐業者に深刻な打撃を与えていると訴えました。
沖縄の島豆腐は約1kgの大きさで、熱々（あちこーこー）のまま店頭販売・即食されるのが伝統です。
しかし、HACCP対応の手引書で、製品温度55℃未満から3時間以内の消費などが厳格に定められたため、従来の流通が困難になりました。
このままでは県民のソウルフードである、あちこーこー豆腐が存続できなくなると国会で訴え、「元に戻してほしい」という事業者の声に応えるよう求めました。
厚生労働副大臣は、基準を定めた手引書の改定に法改正は不要で、業界団体が改定を申し出れば、安全性を条件に認める意向を表明。
「あちこーこー豆腐、存続に光」（「琉球新報」同4月27日付）と報じられました。
→ https://ryukyushimpo.jp/news/entry-17…
安全保障から島豆腐まで、県民の平和とくらしを守るために頑張ります。
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